香气浓郁的客家肉丸

食材
水 1000克
水 25克
后腿肉 250克
盐 5克
胡椒粉 5克
玉米淀粉 10克

方法/步骤
1
在做肉丸之前，请提前一天晚上把一小碗水和一大盘水冷藏起来。

这个小碗是用来装肉的。

这大盘水是煮肉丸。

肉丸需要在冰水里冷冻。

提前一天晚上做这一步！
香气浓郁的客家肉丸

2
我通常一次做半斤肉，用榨汁机。

买后腿肉时，请老板帮你把猪肉加工成肉末。

当老板有空的时候，他会要求老板不止一次或两次地加工它！把肉放在冰箱里大约1小时。

（我的搅拌机很小，肉多了就不能动了。

如果家里有破墙机或大型搅拌机，你可以一次多做一点因为我是为宝宝做的，所以我一次做得少一点，吃得新鲜。

肉冷藏后，把所有原料放入搅拌机中搅拌。

请用冰箱里冷冻的小碗水。

3
大概30秒就达到这种粘粘的胶状肉末啦！烧一锅水，快要开的时候注意了，锅的边边开始冒小气泡就可以了，不需要煮到开。

关火，准备烫肉丸，这个过程不需要开火的！烫就行咯。

（就是用这个还没开的水直接掐肉丸。

）

4
拿出来用手拿起一块肉团，虎口用力掐。

5
我的小肉丸哈！戴手套总是很难，所以我要直接戴上。

用小汤匙蘸冷水，很容易从老虎嘴里舀出小肉丸。

舀出来直接放进热水里。

这热水是即将沸腾的锅水，然后关了火。

6
毕竟，你可以在锅里生火烧水。

因为肉丸很小，煮沸后会浮一分钟左右。

这已经成熟了。

把火关了，把肉丸放进前一天晚上冰冻的一大碗冷水里，1分钟后舀起来！

7
特别弹牙，肉香十足的小肉丸。

吃的时候记得再次煮开哟！

8
这个肉丸，有没有梅州小伙伴表示特别亲切的呀～

END

点击进入!